1
sept
10
Posté par EstelleG | Catégories : Infos, Quileutcuit en ballade, Recettes | 
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Que mes proches se rassurent (notamment Estelle S, beaucoup plus douée que moi en la matière) : je ne compte exposer moi-même mes piètres photos culinaires, mais comme il se trouve que qu’Estelle S vous en a déjà un peu parlé ici et je trouve l’info et l’idée sympa, un peu de pub pour la Tribu des artistes qui organise, en partenariat avec le Festival International de la Photographie Culinaire, un concours permettant aux amateurs de cuisine et de photographie de gagner la possibilité d’être exposés pendant le Festival qui se tiendra à Paris du 29 octobre au 14 novembre 2010.
Les participants doivent déposer sur la Tribu des Artistes une photographie sur le thème « Du Potager à l’Assiette » (végétal, fruits & légumes, céréales, herbes, fleurs, épices…). Le vote des membres de la Tribu établira une présélection de 15 photos.
Composé des équipes de la Tribu et du Festival, le jury y désignera les 5 œuvres qui seront exposées pendant le Festival. Outre l’exposition des 5 œuvres gagnantes, les lauréats seront invités lors de la soirée événementielle de remise des prix du FIPC qui aura lieu à Paris le 9 Novembre 2010.
Et important : le concours est ouvert à tous (pas d’obligation de tenir un blog), artistes amateurs ou plus confirmés. Il y a des déjà en ligne sur le site des photos très sympas (un faible pour le Bio Burger…).
Toutes les informations sont disponibles sur le site de la Tribu des Artistes et les inscriptions en ligne sont ouvertes jusqu’au 19 septembre
Posté par Estelle G
26
août
10
Posté par EstelleG | Catégories : Recettes, Recettes de cuisine, Recettes salées | Imprimer le billet
Je ne sais pas si chez vous, c’est comme chez moi, mais à la maison, le barbecue, c’est une histoire de garçon… Et chez pas mal de filles de mon entourage aussi, dès que l’été arrive, l’homo sapiens mâle connaît une obsession culinaire, c’est de faire un barbecue et part à la recherche de la sacro sainte « cagette ».
Je laisse donc pleinement le cerveau reptilien de ma moitié s’épanouir amoureusement dans la préparation du barbecue et la cuisson, mais pour ce qui concerne les accompagnements du dit barbecue, c’est moi qui maîtrise 
.
Petit rappel pour ceux qui cherchent des idées d’accompagnement de leur barbecue : quelques recettes publiées par Estelle S, Léo et moi-même, faciles et rapides à réaliser et qui peuvent accompagner poissons ou viandes à cuire au barbecue :
- les poivrons marinés (pensez à récupérer la marinade de vos poivrons pour en badigeonnez vos poissons ou pilons de poulet à cuire au barbecue), à servir en tartines ou accompagnement de l’indemodable salade de pâtes.
- les taboulés et salades d’Estelle S,
- une classique ratatouille à servir froide façon compote avec des fines tartines de pain grillé, frottées avec une gousse d’ail servies comme des petits biscuits, toujours efficace,
- une recette à base de courgettes : avec des pignon de pin et du basilic, ou avec de la feta et des herbes, parfaitement de saison,
- une mousseline d’aubergine au yahourt,
- pour ceux qui aiment l’exotisme, une salade de pamplemousse à l’aïl,
- parce que c’est divin avec de l’agneau ou n’importe quel poisson, le risotto de lentilles,
- parce que c’est tout simple, un risotto,
- et pour ceux qui digèrent mal les merguez, le fenouil avec cumin et citron.
Et pour faire twister votre barbecue traditionnel (côte de boeuf, merquez, saussices ou poissons) quelques petits trucs persos : la merguez se marie bien avec unfilet de jus de citron, la côte de boeuf se dore bien avec un fine couche de tabasco, les poissons se portent mieux après une petite trempette dans un bain huile d’olive, citron, basilic et sinon, pour ceux qui aiment les découvertes, j’avoue que la recette de porc laqué au coca cola vue sur La Marmite de Cathy est des plus tentante.
Le weed end arrive, bon barbecue à tous !
Posté par Estelle G
24
août
10
Posté par EstelleS | Catégories : Boite à gâteaux, Recettes de cuisine | Imprimer le billet
J’ai rencontré Bergamote du Blog Sucrissime au mois de mai au cours d’un atelier de photographie culinaire animée par Isabelle Rozenbaum (voir le billet à ce sujet).
Bergamote est une blogueuse parisienne, très gourmande et dingue de dessert ! Elle est aussi maman de « Bergamoustique » et d’une « Bergamiss » pour qui elle réalise des expériences sucrées plutôt extravagantes, mais quel talent ! Moi qui n’ai comme expérience la plus folle en pâtisserie qu’une simple « Dacquoise au citon vert » sous les conseils du livre « Des gâteaux classiques de Christophe » des éditions « Minerva » – je suis assez épatée par l’imagination de ses réalisations ! Voici en images quelques exemples de Miss Bergamote :
Gâteau spéciale natation, gâteau d'anniversaire Bergamiss, gâteau naissance du Printemps, gâteau "sexy" ...
Alors je me suis dit je vais tester une des ses recettes … mais ahahah plus classique et surtout prête à être dégustée en 20 minutes
! J’ai testé pour vous sa recette de cookies «
Cookies (les meilleurs) la recette de base« . Voici sa recette :
« (pour une vingtaine de pièces)
- 125g de beurre mou
- 125g de cassonade
- 175g de farine blanche
- 1 œuf
- 1 càc rase de levure chimique
- 1 cuillère à soupe bombée de poudre d’amandes (20g)
- 1 cuillère à moka de sel fin
- 100g de chocolat en pépites
Mélanger beurre et cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Incorporer l’œuf, bien mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu collante. Incorporer chocolat ou fruits secs ou ce qui vous plaît. Former des boules (avec les mains chaudes, c’est plus facile) un peu plus grosses que la taille d’une noix.
Déposer les boules de pâte sur une plaque anti adhésive, ou en silicone, ou recouverte de papier cuisson, et cuire 9 minutes à 180°C. Décoller les cookies une fois refroidis seulement. »
Voici en photo le résultat :
Cookies
Je vous invite donc à visiter son blog www.sucrissime.com – surtout si vous êtes un adepte des recettes sucrée car en plus ses cookies sont « topissimes » !
Posté par Estelle S
16
août
10
Posté par EstelleS | Catégories : Quileutcuit en ballade | Imprimer le billet
| 2 Commentaires
- Festival de la photographie culinaire
C’est au cours du mois d’avril que j’ai eu l’opportunité de participer à un atelier de photographie culinaire.
C’est avec mon amie Marie photographe amatrice www.marie-photographie.fr que j’ai partagé cette expérience enrichissante. (lire à ce sujet également le billet de Marie). Cela faisait plusieurs mois que j’étais à la recherche d’un atelier de photographie culinaire pour amateur. On trouve généralement des stages de photographie plus théoriques ou plus techniques – je vous conseille d’ailleurs de rencontrer Grégory Picout www.photopicout.com si vous souhaitez une initiation à l’image sur Lyon. Très bon pédagogue et des stages théoriques et pratiques très enrichissants si vous débutez avec votre réflex numérique.
www.stagephotolyon.com
Depuis l’ouverture du site Quileutcuit mon attrait pour la photo culinaire c’est décuplé. Et oui ne pouvant partager le goût et l’odeur d’une bonne recette en ligne, il ne reste que l’image pour vous convaincre de réaliser une de nos recettes. Pour ma part, lorsque que je fais l’acquisition d’un livre de recettes, mon premier coup de cœur va être sur l’impact d’une photographie qui soit capable de me faire saliver ! Une photographie doit pouvoir transmettre un ressenti – et si possible le meilleur. Et bien c’est exactement ce qu’ Isabelle Rozenbaum photographe professionnelle culinaire nous a enseigné au cours de son stage. Au delà de l’aspect technique, il y a dans la photographie bien des choses à transmettre … Beaucoup plus que ce que l’on peut croire … Et bien souvent lorsque qu’on met en scène notre recette, on oublie souvent le véritable regard que les gens portent sur nos réalisations photographiques. Apprendre à passer de spectateur au lieu d’acteur pour être capable d’une auto critique constructive… voilà comment je résumerai cette journée qui fut magique en compagnie de Isabelle Rozenbaum – cela faisait bien longtemps que je cherchais une thérapie de l’image – merci à Isabelle et à toutes les personnes qui ont participé à cette expérience enrichissante et certainement à renouveler une fois digérée !
En savoir plus sur Isabelle Rozenbaum :
« En relation avec le milieu photographique et gastronomique depuis vingt cinq ans, j’ai mis en place des ateliers sous l’entité de l’Oreille culinaire permettant de répondre aux besoins de différentes personnes en matière de formation, de perfectionnement et d’élaboration de projets personnels ou professionnels. Je propose différents ateliers d’accompagnement conçus et organisés de manière à s’initier à la photographique, à se perfectionner à travers des thèmes photographiques, à répondre à des besoins spécifiques pour la réalisation d’un projet professionnel, à dépasser les blocages techniques avec l’outil et à lire l’image au delà de l’image.
Mon travail à mes ateliers est de transmettre le silence et le sens de la photographie qui amène au temps du regard, à déceler et faire émerger des envies d’images quelquefois bien cachées !
Isabelle Rozenbaum »
Posté par Estelle S
– Découvrez le clip en avant première « la banane » sur Quileutcuit !! Bonnes vacances à tous !
