Ce week-end du 29 au 30 mai 2010 à Lyon ce déroule le marché de la Mode Vintage pour la 4ème édition.
Pomme à glaçon et Françoise Bernard
A cette occasion Quileutcuit sort de ses vieux tiroirs ses « casseroles » d’un autre temps. Relique personnelle ou découverte du net voici quelques traces d’un autre temps … quoi qu’il en soit c’est drôle et presque émouvant d’utiliser encore des objets qui ont plus de 20 ans dans une société de consommation comme la notre ! 
Et ce n’est même plus plus has-been la preuve, avec cette pomme à glaçon, objet culte des année 1970. Cette pomme était dans toutes les foyers branchés et trône sur la table d’apéro festif de mon amie Estelle G 
! Frénésie du design autour du plastique à cette époque, la mode s’est concentrée par la suite sur d’autres matériaux. Mais le plastique fait son grand retour… alors mesdames c’est le moment de faire vos fonds de placards et de mettre en valeur vos objets vintages !
Et à cette occasion, Quileutcuit ressort aussi de ces tiroirs numériques quelques recettes qui méritent bien le titre de « cuisine vintage » ! Parce que la cuisine, c’est comme la mode : les années 80 avaient leurs épaulettes, les années 70 leurs pantalons pattes d’eph, les années 60 leurs jupe en vichy… En cuisine pour ceux et celles qui comme nous ont vécu les années 70 et 80, vous souvenez -vous de la grande vague du canard laqué ou du canard à l’orange ? De l’arrivée du sucré-salé, de la mode des soufflés (Grand Marnier, fromage) ou encore des charlottes si dures à servir tellement les biscuits étaient imbibés ;-), des premiers sushis ou encore du premier tiramisu ? Et oui, chaque décennie aussi ses modes culinaires, voici un petit florilège de notre cuisine vintage : Lire la suite »
Je l’ai déjà dit 
Comment ça toutes les boutiques sont fermées aujourd’hui !!!!! Et oui, c’est l’heure du goûter 
Rien ne remplace la chantilly maison…
Posté par EstelleG | Catégories : Recettes, Recettes sucrées |En lisant il y a quelques mois de cela un post de l’excellent Lyon69 où la délicieuse Myrtille taillait des croupières à un établissement glacier de Lyon, je me suis bien reconnue dans cette phrase qui parlait aussi de chantilly :
« Et moi la chantilly c’est pas que j’aime pas ça (enfin parfois si), mais c’est surtout que ça me gâche mon plaisir car une fois terminée je n’ai déjà plus faim et j’ai du mal à finir ce que j’ai commandé. Du coup, à chaque fois (n’importe quand et n’importe où) je demande toujours sans chantilly (merci) »
Bref, j’avoue que parfois, et surtout quand elle est industrielle, la chantilly me gâche mon plaisir.
Oui mais voila, dans ma vie, il y a un petit schroumpf et un chéri qui eux adorent leurs fraises avec de la chantilly. Et la saison des fraises, nous y sommes ! Autant de bonnes raisons de faire une chantilly maison, parce que c’est tellement meilleur et surtout ultra-rapide si on a les bons ustensiles, un peu de sucre et une petite brique de crème liquide (entière).
Avant de vous lancer dans la confection d’une chantilly maison, prenez soin de mettre vos ustensiles et votre crème fleurette au réfrigérateur : bol et fouet (manuel si vous vous sentez le courage ou batteur) doivent être très froids. Il existe par ailleurs dans le commerce des sachets de fixe chantilly.
Pour réaliser votre crème chantilly maison il vous faut :
- 2 sachets de sucre vanillé ou comme je l’ai trouvé dans le commerce, du sucre caramélisé qui donnera à votre chantilly un petit goût de caramel et une bonne odeur de barbapapa
- 1 briquette de crème liquide entière (surtout pas allégée )
Pour la confection de votre chantilly :
- Versez la crème dans le bol et ajoutez le sucre (vanillé ou caramélisé)
- Battez-le tout au batteur électrique (c’est beaucoup plus rapide qu’à la main et votre chantilly maison sera bien ferme) pendant 5 minutes maximum et testez la consistance. Servir immédiatement (avec l’aide d’ une douille et pour les perfectionnistes).
Et c’est vrai que pour celles et ceux qui comme moi sont un peu fâchés avec la chantilly, avec une vraie bonne chantilly maison, il y a de quoi enterrer la hache de guerre.
NB : au rayon des trouvailles pour la déco des assiettes estivales, la jolie cuillère tout en chocolat vient de chez Violette et Berlingot.