Que mes proches se rassurent (notamment Estelle S, beaucoup plus douée que moi en la matière) : je ne compte pas exposer moi-même mes piètres photos culinaires, mais comme il se trouve que qu’Estelle S vous en a déjà un peu parlé ici et je trouve l’info et l’idée sympa, un peu de pub pour la Tribu des artistes qui organise, en partenariat avec le Festival International de la Photographie Culinaire, un concours permettant aux amateurs de cuisine et de photographie de gagner la possibilité d’être exposés pendant le Festival qui se tiendra à Paris du 29 octobre au 14 novembre 2010.
Les participants doivent déposer sur la Tribu des Artistes une photographie sur le thème « Du Potager à l’Assiette » (végétal, fruits & légumes, céréales, herbes, fleurs, épices…). Le vote des membres de la Tribu établira une présélection de 15 photos.
Composé des équipes de la Tribu et du Festival, le jury y désignera les 5 œuvres qui seront exposées pendant le Festival. Outre l’exposition des 5 œuvres gagnantes, les lauréats seront invités lors de la soirée événementielle de remise des prix du FIPC qui aura lieu à Paris le 9 Novembre 2010.
Et important : le concours est ouvert à tous (pas d’obligation de tenir un blog), artistes amateurs ou plus confirmés. Il y a des déjà en ligne sur le site des photos très sympas (un faible pour le Bio Burger…).
Toutes les informations sont disponibles sur le site de la Tribu des Artistes et les inscriptions en ligne sont ouvertes jusqu’au 19 septembre
Pain perdu, compotée de quetsches : petit dessert d’automne
Posté par EstelleG | Catégories : Recettes, Recettes de cuisine, Recettes sucrées |Pour le pain perdu – pour quatre personnes :
- 8 tranches de brioche un peu rassie ou de pain de mie (meilleur s’il vient de chez votre boulanger… il sera plus brioché)
- 2 oeufs
- 1 verre de lait entier (si possible)
- 2 sachet de sucre vanillé
- pour la cuisson : une grosse noix de beurre salé, un peu de cassonade à saupoudrer.
Préparation du pain perdu :
Fouettez les oeufs entiers, le lait, le sucre vanillé de façon à obtenir une préparation bien homogène, et trempez quelques instants vos tranches de brioche / pain de mie sur chaque face. Une fois vos tranches bien imbibées, faîtes-les revenir dans une poêle, dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre votre grosse noix de beurre salé. Faire cuire chaque face de façon à ce que le pain soit grilloté, jamais brûlé. Terminez la cuisson en saupoudrant un peu de cassonade sur chaque face. Réservez vos tranches de pain perdu au chaud (dans un four ou du papier d’alluminium).
Préparation de la compotée de quetsches :
- une dizaine de quetsches
- une grosse noix de beurre salé
- trois cuillères à soupe de cassonade
Sélectionnez une dizaine de quetsches bien mûres, coupez-les en tranches épaisses dans le sens de la longueur, ôter les noyeaux. Faire fondre très doucement votre beurre dans une poêle à fond un peu épais, et faîtes cuire vos quetsches (côté peau pour les extrémités) à feu très doux, et saupoudrer de cassonade… un léger caramel de couleur rosée (d’où l’intérêt de la quetsche et de ses magnifiques couleurs) doit alors se former. Faîtes cuire ainsi quelques minutes (pas plus de 10), en veillant à avoir toujours un fond de caramel dans votre poêle (au besoin, ajouter un peu d’eau et de cassonade).
Pour le dressage de votre pain perdu façon croque monsieur :
- coupez vos tranches de pain perdu en deux ou en quatre selon la taille et le résultat final voulus,
- intercalez votre compotée de quetsches entre deux tranches de pain perdu, fermez avec un pic un bois,
- avec un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de vos croque-monsieur sucrés avec le caramel rosée issu de la cuisson de la compotée de quetsches….
Oh, c’est beau… Et vous savez quoi : c’est bon, et profitez-en, la quetsche, c’est de saison, et comme tout ce qui est de saison, ça ne dure pas !