Posté par EstelleS le 16 fév, 2012 dans Recettes, Recettes sucrées, Recettes Thermomix |

Vous aviez déjà eu le billet d’Estelle G sur la machine à faire la Barbapapa alors pour continuer dans la série des confiseries « fashion régressive » voici la recette de la guimauve maison version Thermomix
Succès planétaire garanti aussi bien auprès des adultes que nos petits loustics

 

 

1/ Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau.
2/ Mettre le sucre dans le bol et mixer 10″ à vitesse 10.
3/ Enlevez 60g de sucre et laisser le reste dans le bol.
4/ Insérer le fouet, ajouter les blancs et programmer 5 minutes à 90° vitesse 4 – 3 minutes plus tard ajouter la gélatine essorée dans le bol – 2 minutes, plus tard le Thermomix sonne, ajouter le parfum de votre choix, et n’hésitez pas à gouter pour savoir si le goût vous convient.
5/ Programmer 3 minutes à vitesse 4 pour baisser la température à 60° – 1 minute avant la fin ajouter le colorant si vous souhaitez colorer vos marshmallow.
6/ Saupoudrer les empreintes de votre moule en silicone de sucre glace, puis verser la pâte à guimauve.
7/ Saupoudrer de nouveau de sucre restant et laisser reposer 3 heures au frais avant de démouler.
8/ Après démoulage, rouler une dernière fois dans du sucre glace et laissez sécher avant de les déguster.

Si vous êtes à la recherche de moule en silicone je vous conseille ceux de chez Cookut, il propose des moules en silicone en forme de cœur ou encore chez Alice Délice qui vous propose des moules en forme d’ourson guimauve.

Posté par Estelle S