Posté par le 17 Août, 2008 dans Recettes salées |

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Purée de pommes de terre au citron et à l’huile d’olive

Ça change de la purée de pommes de terre au lait et au beurre ! En effet cette recette délicieuse de purée au citron et à l’huile d’olive accompagnera merveilleusement bien vos plats de poissons ou de fruits de mer. Je tiens à dédier cette première recette à ma mère car elle est librement et largement inspirée de l’une de ses recettes …

Ingrédients pour quatre personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • Le jus d’un citron
  • Un bouquet de persil (plat de préférence car plus savoureux)
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin (ou poivre steack)

Préparation

  • Epluchez et faites cuire à la vapeur (ou à l’eau) les pommes de terre
  • Hachez la moitié du bouquet de persil
  • Déposez les pommes de terre cuites dans un grand saladier et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée
  • Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron et mélangez
  • Salez et poivrez selon votre goût
  • Ajoutez le persil et mélanger

Puree de pommes de terre Voilà le tour est joué ! Pour la présentation de votre purée de pommes de terre au citron et à l’huile d’olive je vous suggère d’utiliser un cercle à pâtisserie :

Bon appétit …

Léo Levent Posté par Léo Levent

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