Ce n’est pas faute d’en avoir essayer plusieurs, mais le choix d’un bon traiteur devient je trouve de plus en plus problématique.
Entre les bonnes maisons qui ne savent pas traiter les grosses quantités, ceux qui vivent sur leur réputation, ceux qui sous-estiment les quantités et ceux qui enfin soignent la présentation mais vous servent de la m…. Le champ des possibles est un peu vaste à mon goût.
J’ai été dans mon entreprise mandatée à plusieurs reprises pour choisir un traiteur pour l’organisation d’événements en interne, et par deux fois, nous avons été très déçus par deux grandes enseignes lyonnaises, des traiteurs lyonnais ayant pourtant depuis longtemps pignon sur rue (non, je ne donnerai pas de noms, mais ceux qui veulent du sanglant peuvent toujours nous interroger via le formulaire de contact) qui n’ont pas tenu leurs promesses… ou très mal.
Récemment, on m’a conseillé le Petit Duc, restaurant situé dans le 6ème arrondissement, Rue Duquesne, qui officie également en tant que traiteur. Et je dois avouer que pour 20 euros par personnes (sans les boissons), nous avons été plus que bien servis (tout le monde est reparti avec son petit doggy bag le soir !).
Pour un buffet froid pour 45 personnes, nous avions :
- Assortiment de feuilletés maison (4 par personne),
- Canapés froids (10 pièces par personne,) : saumon mariné, jambon de parme, noix de saint jacques au curry, tartelettes d’aubergines, grenouilles ciboulette, foie gras… le choix a dû se faire parmi 16 pièces proposées, il fallait en choisir 8,
- Des verrines (3 pièces par personnes) : gaspacho, rouelle de volaille, aubergines piémontaises (8 pièces proposées, il fallait en choisir 3),
- Le buffet froid (6 pièces par personnes) : buisson de crevettes, galantine de pintade et confiture d’oignon, carpaccio de bœuf, tartare de saumon… (16 pièces proposées, il fallait en choisir 6),
- Pour le dessert, un assortiment de petits gâteaux de soirée… il n’en est resté aucun !
Alors soyons clair, que ceux qui cherchent l’exotisme à tout prix, le service dans des tubes à essai et autres courbettes de présentation passent leur chemin… Ceux qui veulent du frais, du bon, bien présenté (vaisselle en porcelaine, couverts et verres en verre fournis !) et sans prétention, c’est une excellente adresse… Et Dieu sait si j’ai testé des traiteurs et qu’à Lyon, certains dorment trop sur des lauriers mal tressés.
Le Petit Duc
26 bis rue Duquesne 69006 Lyon – Tél. / Fax : 04 78 93 20 91
