Voici une authentique recette inédite de Léo ! « Filet mignon de porc caramélisé au sirop d’érable« . Que dire de plus …
Essayez, dégustez et laissez-moi des commentaires du style « c’est excellent … une performance.. un délice… etc … » 
Variante : Je l’ai aussi essayée avec du blanc de poulet, du miel et du romarin, c’est aussi bon.
Ingrédients :
1 kg de filet mignon de porc
20 petites échalotes
Vinaigre balsamique
0,15 l de vin blanc doux
Sirop d’érable (ou du miel)
Un petit bouquet de thym (2, 3 branches)
3 feuilles de laurier
Les zestes d’une petite orange
Poivre noir concassé
Sel
Préparation :
- Détaillez le filet mignon en gros cubes
- Epluchez les échalotes (les conserver entières)
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans un fait-tout
- Mettez dans la viande et les échalotes entières dans le fait tout et faites les revenir jusqu’à ce que la viande soit bien dorée (tout en remuant régulièrement)
- Ajoutez les zestes
- Salez et poivrez (poivre concassé)
- Ajoutez les herbes aromatiques (coupez les feuilles de laurier en deux, autrement elles ne libèrent pas leur arôme)
- Faites cuire encore quelques minutes
- Déglacez avec du vinaigre balsamique
- Laissez mijoter 2 mn
- Arrosez la viande avec du sirop d’érable ou miel (couvrir tout la viande d’une fine couche de sirop)
- Laissez caraméliser
- Dès que la sauce est bien caramélisée
- Ajouter le vin doux et laisser cuire à fau doux jusqu’à ce que la sauce diminue de 2/3
- Arrêtez le feu et laisser reposer quelques minutes
- Ôtez les feuilles aromatiques avant de servir
Vous pouvez accompagner ce plat avec du pois gourmand et du riz.
Bon app 
