Vous n’allez peut-être pas me croire mais le jour où j’ai eu l’occasion de goûter un pain d’épices digne de ce nom, il avait été réalisé maison, innnncrooooyable ! 
Ben oui pour moi, avec mes yeux de nain de jardin il n’y avait que le pain d’épice Prosper youpla boom, vous savez le roi du pain d’épice ! Quand on est tout petit on pense que nos parents ne nous offre que le meilleur … et bien en fait ils se trompaient au sujet du pain d’épice ! 
Depuis cette révélation, je m’étais jurée de ne plus jamais manger du pain d’épice industriel et d’apprendre à le confectionner moi même. C’est chose faite alors voici la recette que je vous propose
- 250 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 pincé d’anis
- 1 cuillère a café d’épice de pain d’épice
- 500g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 paquet de levure
- zeste d’orange
- 25g d’amande en poudre
Dans un robot verser le sucre, le miel, l’anis, les zestes d’orange, les épices de pain d’épice et 1 cuillère de bicarbonate.
Verser 1 grand verre d’eau bouillante. Mélanger avec le robot. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine en pluie et la levure.
2 heures de cuisson à 150°C – Vérifier la cuisson au bout d’1 heure en piquant avec un couteau.
- A découvrir également le meilleure pain d’épice du monde (et je n’exagère pas !!) « le pain d’épice Toussaint » spécialité de Bourgogne. (en vente à la Communauté du Goût)
merci pour cette recette !